|
Resep Sambal Goreng Krecek
Resep - Friday, 13 November 2009
Kafemuslimah.com Assalamualaikum wr.wb.
Minggu kemarin saya mendapat kiriman krecek dari kerabat di Jogja. Langsung deh terpikir ingin membuat sambal goreng krecek, tapi saya juga ingin menambahkan beberapa sayuran agar lebih 'rame'. Ngintip kulkas di rumah, ternyata saya masih punya buncis dan kentang. Longok ke freezer, ternyata saya masih punya ati ampela. Siiip. Akhirnya saya buatlah sambal goreng krecek versi saya sendiri. Ini nih resepnya...
Bahan:
- Krecek, 10 potong besar
- Ati ampela 5 pasang, dipotong dadu
- Buncis 1/4 kg, dipotong serong tipis
- Kentang 1/4 kg, dipotong dadu kecil
- Cabe merah besar 5 buah, diiris serong tipis
- Santan encer 500 cc
- Santan kental 200 cc
Bumbu:
- Bawang merah 7 siung
- Cabe merah besar 5 buah (kalau tidak suka pedas, buang semua bijinya)
- Bawang putih 3 siung
- Lengkuas 5 cm, memarkan
- Salam 3 lbr
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Caranya:
Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan salam. Bumbu yang sudah halus ditumis dengan minyak secukupnya, masukkan santan encer dan lengkuas beserta salam. Masukkan ampela yang sudah dipotong. Biarkan mendidih beberapa lama hingga ampela kenyal, tidak keras. Masukkan buncis dan kentang. Didihkan lagi. Terakhir masukkan santan kental, ati, kerecek dan cabe merah. Masak sebentar sambil diaduk hingga kerecek lemas dan santan matang.
Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
Eky S. Handayani
eky-handayani. blogspot. com
[ 0 komentar]
|
|
