|
Kalio Tongkol
Resep - Sunday, 18 July 2004
Kafemuslimah.com. Bahan: 1 Kg ikan tongkol segar,potong menjadi 6 bagian, lumuri 1 sendok makan air jeruk nipis, kukus 15 menit.
Bumbu Halus:
10 butir bawangmerah.
3 siung bawang putih
6 cabe merah
2 sendok the ketumbar butiran
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
2 tangkai serai, memarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit
3 sendok makan air asam (dari 1 mata asam)
1 liter santan (dari 1 butir kelapa)
Cara membuatnya::
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun kenyit. Tumis hingga layu.
2. Masukkan ikan tongkol. Aduk-aduk. Tuangkan santan, Masak hingga kuah mengental. Menjelang diangkat, masukkan air asam. Biarkan beberapa saat lalu angkat. (untuk 6 porsi)
[ 0 komentar]
|
|
