|
Bekal Piknik Yang Asyik (resep nasi uduk komplit)
Resep - Monday, 26 July 2004
 Kafemuslimah.com Merencanakan untuk piknik dalam pekan terakhir ini? Tentu saja, selain mempersiapkan kondisi tubuh dan keuangan, hal lain yang tak kalah pentingnya untuk dipikirkan adalah mempersiapkan bekal yang akan dibawa makanan siap santap yang murah, meriah, bergizi dan praktis. Artinya, kalau kita ingin membawa sesuatu yang mudah ditenteng, cukup enak dan mengenyangkan ketika disantap dan pada akhirnya mudah dibersihkan setelah selesai mengkonsumsinya, mungkin resep di bawah ini bisa diterapkan. Yaitu Nasi Uduk n fren..
Nasi uduknya bisa dikemas dalam kemasan daun. Selain agar lebih praktis, hingga mudah dibuang jika sudah selesai makan, nasi juga akan lebih terjaga kesegarannya dan wangi daun bisa menambah selera. Sajikan dengan tahu isi,tempe goreng tepung, ayam goreng kuning, dan sambal. Asyik juga disertai dengan emping agar lebih bervariasi.
Nasi Uduk
Bahan:
1 liter santan dari 1 ½ butir kelapa
2 sdm minyak goreng
2 sdt garam
1 lembar daun pandan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
3 lembar bunga pala
5 cm kayu manis
8 biji cengkih
2 biji pala memarkan
500 gram beras putih, cuci bersih
Cara Membuatnya:
1. Didihkan santan bersama minyak goreng, garam, daun pandan, serai, daun jeruk, salam, bunga pala, kayu manis, cengkih dan pala dan bumbu lainnya.
2. Setelah mendidih masukkan beras, aduk rata, dan masak hingga menjadi nasi aron. Angkat.
3. Kukus nasi aron selama 30 menit, hingga matang, angkat.
Sambal Kacang Nasi Uduk:
Bahan:
Kacang tanah, 300 gram, goreng lalu haluskan.
300 ml air
5 sdm kecap manis
2 sdm cuka masak
2 sdm saus tomat
3 cabai merah besar haluskan dengan 7 cabai rawit merah dan 3 siung bawangt putih-� ini bumbu halus. Goreng bumbu halus agar matang.
Cara Membuatnya:
Campur kacang goreng yang telah dihaluskan dengan air, kecap manis, cuka, saus tomat, dan bumbu halus. Lalu aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental, tambahkan sedikit garam, angkat.
Sajiikan Nasi Uduk dengan lalapan kol dan timun serta sambal ini.
Tahu Isi dan Tempe Goreng Tepung:
Bahan:
Tahu Cina, potong empat sama besar lalu tiap potongan tersebut dipotong lagi segitiga. Kerok isinya hingga berlubang, sisihkan.
Toge satu genggam.
Bawang putih satu siung haluskan.
Ketumbar
Merica.
Garam
Wortel satu batang, potong berbentuk setengah batang korek api.
Terigu setengah gelas, larutkan dengan air dan 1 butir telur hingga kental.
1 butir telur, kocok,
Tempe, potong tipis-tipis.
Daun bawang dua batang, iris tipis-tipis.
Cara Membuatnya : Sebelumnya, rendam semua tahu yang telah dipersiapkan di dalam larutan air, garam, bawang putih halus, ketumbar halus dan merica agar bumbu meresap. Sisihkan dulu.
Tahu Isi: Tumis toge, wortel dengan merica dan garam. Setelah matang, campur dengan isi-tahu yang tadi dikeluarkan dari dalam tahu yang dilubangi. Setelah matang, angkat. Lalu masukkan telur kocok, tambah sedikit terigu agar kental. Ambil tahu berlubang yang telah direndam bumbu, masukkan isi tumisan ini ke dalam tahu berlubang. Sisihkan. Goreng setelah dilumuri dengan larutan tepung berbumbu.
Tempe Goreng Tepung: Masukkan ke dalam larutan kental tepung terigu dan telur, irisan daun bawang, garam, merica, bawang putih yang telah dihaluskan, ketumbar halus. Aduk hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan tempe ke dalamnya Goreng. Sisa larutan tepungnya, bisa digunakan untuk menggoreng tahu yang telah diisi di atas.
Ayam Goreng Kuning:
Bahan::
1 ekor ayam,potong 12 bagian.
2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam.
250 ml air
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1 sdm ketumbar
1 cm kunyit
1 cm lengkuas
5 lembar daun salam
gula secukupnya
Minyak goreng
Cara Membuatnya:
Haluskan semua bumbu. Di dalam kuali yang telah dipersipakan, lumuri ayam dengan bumbu halus, setelah sebelumnya ayam disiram dengan larutan air jeruk nipis dan garam. Masak ayam hingga air habis dan ayam lunak. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang, lalu angkat.
Sajikan semua lauk pauk ini dengan nasi uduk anda. Selamat mencoba.
---([email protected])
[ 0 komentar]
|
|
